Farklı sürelerde uygulanan ultrases işleminin s. boulardii’nin probiyotik ve antioksidan özelliklerine etkisi
Yükleniyor...
Tarih
31 Ağustos 2023
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Osman Sağdıç
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu çalışmada farklı sürelerde (5, 15, 30 ve 60 dk.) ultrases uygulamasının S. boulardii’nin probiyotik ve antioksidan özellikleri üzerindeki etkisi araştırılmıştır. Ultrases uygulaması sonucunda S. boulardii’nin agregasyon yüzdesinde artış tespit edilmiştir ve 24 saatlik inkübasyon sonunda minimum agregasyon yüzdesi %96 olarak belirlenmiştir. Suşların hidrofobisite yüzdeleri %7,94 ile %11,55 arasında değişmiş olup 60 dk.’lık ultrases uygulaması sonucunda S. boulardii’nin hidrofobisite yüzdesinde düşüş olmuştur. Ultrases uygulaması sonucunda S. boulardii’nin düşük pH ve safra tuzu direncinde önemli derecede azalma tespit edilmiştir (P≤0,05). 30 ve 60 dk.’lık ultrases uygulması S. boulardii’nin mide koşullarına direncini arttırmıştır. Ultrases uygulanan ve uygulanmayan S. boulardii’nin genel canlılık düzeyi %85’in üzerinde tespit edilmiştir. Test edilen antibiyotik ajanlara karşı farklı direnç düzeyler belirlenmiştir. Ultrases uygulaması sonucu S. boulardii’nin antioksidan aktivitesi artmıştır ve antioksidan aktivite sonuçları %13,25 ile %39,37 arasında değişmiştir. Sonuç olarak elde edilen sonuçlar ultrases uygulamasının S. boulardii’nin probiyotik ve antioksidan özelliklerinin geliştirilmesi için kullanılabileceğini göstermiştir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
ultrases, S. boulardii, probiyotik özellikler, antioksidan aktivite
Kaynak
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
Sayı
51
Künye
Goktas, H., Turali, D., Ağan, C., Sağdıç, O. (2023). Farklı Sürelerde Uygulanan Ultrases İşleminin S. boulardii’nin Probiyotik ve Antioksidan Özelliklerine Etkisi. Avrupa Bilim Ve Teknoloji Dergisi(51), 245-253. https://doi.org/10.31590/ejosat.1321968
